Bagna Cauda | Provence | 190g

Spécialité typiquement niçoise à base d'anchois, d'ail et de noix en pot de 190g
 
Ingrédients : ail, huile d’olive extra vierge, anchois (24%), noix, poudre de lait, amidon de maïs, acide lactique, sel
Sans colorant ni conservateur
 
La Bagna Cauda – dans lequel on retrouve la même racine "Bagn" (mouillé) que dans la bagnette - est une recette traditionnelle niçoise ayant une origine piémontaise. C'est un produit à base d'anchois et d'ail ce qui explique son goût prononcé auxquels sont ajoutés des morceaux de noix pour ajouter une note gustative complémentaire.
Le nom vient de la même racine "Bagn" (mouiller) que dans la Bagnette + "cauda" qui veut dire "chaud" car la façon traditionnelle de déguster la Bagna Cauda était de la réchauffer dans un caquelon spécial avec de l’huile d’olive pour y tremper ensuite des légumes et des croutons de pain : une sorte de Fondue Niçoise !  La Bagna Cauda peut bien sûr parfaitement être dégustée sans être ni réchauffée ni délayée comme on la consomme maintenant le plus généralement.