De châtaignes au mascarpone et huile d'olive à la truffe.
Préparation: 15min - Cuisson : 10min
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de châtaignes cuites
2 échalotes
20cl de crème légère liquide
4c à soupe de mascarpone
2 brins thym ou de romarin frais
5c à café d'huile d'olive à la truffe
sel
poivre
Préparation :
Epluchez et hachez les échalotes.
Concassez les châtaignes.
Ciselez le thym ou le romarin.
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à la truffe et faites-y suer les échalotes pendant 5min.
Ajoutez les châtaignes, la crème, 75cl d'eau salée et laissez mijoter 5min à feu doux.
Mixez finement. Rectifiez la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Au moment de servir, répartissez dans 4 bols. Déposez dessus 1c à soupe de mascarpone.
Parsemez de sel, de poivre et d'herbes puis arrosez d'un filet d'huile d'olive à la truffe.
Vous pouvez déguster !
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