Soupe onctueuse !

De châtaignes au mascarpone et huile d'olive à la truffe.


Préparation: 15min - Cuisson : 10min


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 400g de châtaignes cuites

  • 2 échalotes

  • 20cl de crème légère liquide

  • 4c à soupe de mascarpone

  • 2 brins thym ou de romarin frais

  • 5c à café d'huile d'olive à la truffe

  • sel

  • poivre


Préparation :

  1. Epluchez et hachez les échalotes.

  2. Concassez les châtaignes.

  3. Ciselez le thym ou le romarin.

  4. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à la truffe et faites-y suer les échalotes pendant 5min.

  5. Ajoutez les châtaignes, la crème, 75cl d'eau salée et laissez mijoter 5min à feu doux.

  6. Mixez finement. Rectifiez la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

  7. Au moment de servir, répartissez dans 4 bols. Déposez dessus 1c à soupe de mascarpone.

  8. Parsemez de sel, de poivre et d'herbes puis arrosez d'un filet d'huile d'olive à la truffe.

Vous pouvez déguster !


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