Pour accompagner vos, viandes, poissons, riz et pâtes, découvrez notre recette de coulis de tomate maison
INGRÉDIENTS :
10 tomates bien mûres
6 cuillères d'huile d'olive
3 gousses d'ail
un peu de basilic
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre
PREPARATION
Pelez et épépinez les tomates : pour cela, les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, la peau se retire alors très facilement.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic et le sucre. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 min à petit feu.
Mixez le coulis plus ou moins finement selon vos goûts.
Conservez en bocaux stérilisés, au congélateur (congeler dans des bacs à glaçons pour portionner) ou bien servir de suite sur des pâtes fraîches par exemple