Aubergines farcies aux légumes.

En ce moment, retrouvez en boutique et sur notre site internet, nos aubergines pour 1kilo acheté = 1kg offert ! Pour cette occasion, voici une recette pour déguster ce légume apprécié de tous !


Temps de préparation : 40min


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 aubergines

  • 1 oignons

  • 1 poivron rouge

  • 4 tomates

  • 1 fenouil

  • 1 gousse d'ail

  • Des herbes de Provence

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre



Préparation:


  1. Coupez les aubergines eu deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirez la chair des aubergines puis haché la finement.

  2. Lavez et découpez les tomates, le poivron, le fenouil puis émincez l'oignon et l'ail.

  3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y la chair des aubergines et les légumes puis laissez mijoter 20min à feu moyen.

  4. Déposez les aubergines dans un plat à four, faites couler un filet d'huile d'olive puis ajoutez la garniture. Salez, poivrez et ajoutez-y quelques herbes de Provence. 5

  5. Placez au four, 20min pour gratiner les aubergines.

Vous pouvez servir !


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